Ein Rinderbraten für die Genussenklave
Ihre Fluchtmöglichkeit zu Ostern: Unser Rinderbraten mit Kräutern und Gemüse schafft eine Genussenklave rund um Ihren Esstisch.
Rezept-Empfehlung
Ein edler Rinderbraten ist an Ostern und zu anderen Familienfesten ein kulinarischer Höhepunkt. Im Ofen gegart, bleibt das Fleisch herrlich saftig und erhält durch Kräuter ein feines Aroma.
In diesen ungewöhnlichen Zeiten benötigen wir etwas, dass unsere Stimmung hebt und uns für eine Zeit lang alles um uns herum vergessen lässt. Das ist unser Rinderbraten, der im Kreis der Familie zu Ostern um den Esstisch eine Enklave des Genuss' und der Freude hervorzaubert. Lassen Sie es sich schmecken, passen Sie auf sich auf und bleiben Sie bitte gesund.
Und so wird es gemacht:
Zutaten für 4 Portionen
Rinderbraten mit Kräutern und Gemüse:
-
200 g Möhre
-
300 g Kartoffel
-
200 g Sellerie
-
300 g Pastinake
-
300 g Petersilienwurzel
-
2 EL Erdnussöl
-
800 g Rinderbraten
-
1 Stängel Rosmarin
-
3 Stängel Zitronenthymian
-
2 Stängel Oregano
-
5 Scheiben Frühstücksspeck
-
4 Lorbeerblatt
-
Salz, Pfeffer
-
500 g bunte Zwiebel
-
4 EL Olivenöl
-
1 EL Tomatenmark
-
400 ml Rinderfond
-
2 Stiele Salbei

Ihre Fluchtmöglichkeit zu Ostern im Kreis der Familie: Unser Rinderbraten mit Kräutern und Gemüse schafft eine Wohlfühlenklave um den Esstisch, in der der Genuss und die Freue regiert. Lassen Sie die ungewöhnlichen Zeiten einfach vor der Tür. Foto: EDEKA
Zubereitung





Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie ca. 105 Minuten, alles aktive Arbeitszeit. Und für all die Kalorienbewussten unter uns: Pro Portion kommen bei unserem Rezept Rinderbraten mit Kräutern und Gemüse ca. 910 kcal auf Ihren Teller.
Informationen
Ein duftender, dampfender Schmorbraten, dazu knackiges Gemüse und eine feine Soße – das ist für viele Menschen der Inbegriff eines Festessens. Besonders Rinderbraten-Rezepte erfreuen sich großer Beliebtheit, wenn es darum geht, etwas Besonderes auf den Tisch zu bringen. Für die Zubereitung stehen Ihnen verschiedene Methoden offen.
Am einfachsten gelingt der Rinderbraten im Backofen: Das Fleisch bleibt nach dem Anbraten in der Pfanne außen schön kross und durch das langsame Backen innen saftig. Mit Niedrigtemperatur geschmort, gart der Rinderbraten besonders gleichmäßig. Wenn Sie das Fleisch vorher für 24 Stunden in Rotwein mit Gewürzen einlegen, erhalten Sie einen perfekten Rinderbraten in Chiantisauce. Die Marinade lässt sich nach Belieben mit Zwiebeln und Gemüse ergänzen. Vor dem Anbraten müssen Sie das Fleisch nur noch mit Salz und Pfeffer einreiben.
Was ist das beste Fleisch für Rinderbraten? Diese Frage wird häufig an der Fleischtheke gestellt. Gut geeignet sind Stücke aus der Schulter – auch Bug genannt –, Keule, Hüfte und Hochrippe (ohne Knochen). Rinderfilet nehmen Sie besser zum Kurzbraten, etwa für ein Grill-Rezept.

Rezepte
- Fit durch den Winter
- The revival of the Sonntagsbraten
- Der gute Vorsatz für das neue Jahr
- Auch ohne Berge ein Genuss
- Nicht nur für den Heiligen Abend
- Seit Generationen bewährt und immer gut
- Mehr Lachs geht einfach nicht
- Gemeinsam Backen – die Essenz der Adventszeit
- Düsseldorf at its best – Senfrostbraten
- Die irische Art des Kaffeetrinkens
- Martinsgans – denn es ist die Zeit des Teilens
- It's Strudel-Time – Heidelbeer-Strudel
- Fischers Fritze fischt frische Forellen
- Grün und Gelb in den Herbst
- Des Jägers liebstes Schnitzel
- Roll Dir eine oder zwei oder…
- We are the Champignons
- Lasst uns den Oktober feiern
- Volle Power am Morgen
- Paprika zum "weit weg-Beamen"
- Der Schönheit der Dorade verfallen
- Farbenfroh, leicht, lecker, sommerlich raffiniert…
- Der Lachs für unbeschwerten Genuss
- Summertime – and the living is easy
- Mensch! det jiebt et doch bloß in Berlin
- Der Muntermacher
- Eine sinnliche Geschmacksexplosion
- Die Farben der Lebensgeister
- Die Verwandlung eines Süßspeisen-Klassikers
- …nicht nur im Winter, wenn es schneit
- Die erste Fernreise des Jahres
- Des Sommers schnellste Küche
- "Hmm, wie bei Oma!"
- Der Geschmack von Sommer, Sonne und Freiheit
- Das Glück liegt auf dem Teller
- Bier gibt dem Kotelett den richtigen Dreh
- Ein Rettich, der nach Sommer schmeckt
- Ein Gericht mit Zukunft
- Ein Gulasch für ungewöhnliche Zeiten
- Schnitzel vom Weißwurst-Äquator