We are the Champignons

Überraschen Sie Freunde und Familie beim nächsten Barbecue mit etwas Besonderem: Unseren gegrillten Champignons. Die gefüllten Pilze werden auf einem knackigem Salat-Bett serviert und überzeugen definitiv nicht nur Vegetarier!

Und so wird es gemacht:

Zutaten jeweils für 4 Portionen

Für die gefüllten Champignons:

• 400 g Champignon, braun

• 2 kleine Cocktail-Paprika

• 200 g Hummus

• 1 EL Zitronenthymian

• 2 EL Olivenöl

• 200 g Rucola

• 2 Frühlingszwiebel

Für den mediterranen Fleischkäse:

• 40 g Tomate, getrocknet, eingelegt

• 10 Olive, schwarz, entsteint

• 50 g Kabanos

• 1 TL Thymian

• 350 g Fleischkäsebrät, roh

• 1 TL Butter

• 50 g Hartkäse

Für das Dressing:

• 1 EL Honig

• 2 EL Apfelsaft

• 4 EL Rapsöl

Dazu:

• 1/2 Kräuterbaguette

Zubereitung

Für die Zubereitung diese Gerichte benötigen sie ca. 25 Minuten, wobei die reine Arbeitszeit ca. 15 Minuten beträgt. Der Rest passiert auf dem Grill. Und für all die Kalorienbewussten unter uns: Pro Portion kommen bei unserem Rezept der gefüllten Champignons auf Salat ca. 308 kcal auf Ihren Teller. Da darf man auch ruhig ein zweites Mal zuschlagen…

Gegrillte Champignons: Tipps zum Pilz-Kauf

Um einwandfreie Ware zu erstehen, achten Sie bei Champignons und Co. auf festes unbeschädigtes Fleisch, geschlossene Hüte, frisch geschnittene Stiele und intensiven Duft. Bei eingeschweißten Pilzen sollte die Folie auf keinen Fall beschlagen sein, das ist ein Zeichen von zu langer bzw. falscher Lagerung.

Es empfiehlt sich außerdem, eingeschweißte Pilze sofort nach dem Kauf aus der Verpackung zu nehmen. Luftdicht verpackt, beginnt bei Pilzen jeder Art die Eiweißzersetzung früher und sie verderben schneller.

Braune und weiße Champignons unterscheiden sich übrigens nur in ihrem Wasser-Gehalt. Dunkle Champignons sind feuchtigkeitsärmer und daher fester im Fruchtfleisch, aromatischer und länger haltbar.