Ran an die Spieße

Frische Kräuter, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika machen diese Spieße so würzig. Statt auf Schaschlikspießen wird das Hackfleisch an Zimtstangen gegrillt, herrlich aromatisch! Bereitet doch mal unser Rezept für Hackfleischspieße zu!

Tipp: Gebt die Spieße auf einen eingeölten Bratrost und wendet diese erst, wenn die untere Seite bereits leicht gebräunt ist. Dann rundherum immer wieder langsam drehen – so werden die Spieße von allen Seiten braun und kross. Falls die äußere Schicht zu schnell bräunt, leget Ihr den Bratrost etwas höher, damit die Spieße nicht zu viel Hitze abbekommen.

Und so wird es gemacht:

Zutaten für 4 Portionen

Für die Spieße:

• 600 g Hackfleisch vom Rind oder "halb-und-halb" (der Anteil vom Schwein macht das Hack etwas saftiger, wegen des höheren Fettanteils)

• 80 g Zwiebel

• 2 Knoblauchzehe

• 2 EL Petersilie

• 1/2 TL Piment, gemahlen

• 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen

• 1 TL Paprika, edelsüß

• 1/4 TL Zimt

• Salz

• Pfeffer

• 1 Ei

Für den scharfen Tomatensalat:

• 700 g Tomate

• 40 g Paprikamark

• 10 g Tomatenmark

• 1/2 Chilischote, rot

• 0 g Salz

• 1 EL Olivenöl, kalt gepresst

• 1 EL Petersilie

• 200 g Paprika, grün

• 100 g Zwiebel

Utensilien:

• Zimtstange

Zubereitung

Für die Zubereitung diese Gerichte benötigt Ihr ca. 105 Minuten, wobei die reine Arbeitszeit nur 45 Minuten beträgt. Und für all die Kalorienbewussten unter uns: Pro Portion kommen bei den Hackfleischspießen mit scharfem Tomatensalat ca. 431 kcal auf Euren Teller.