Startseite  →    Ein Gulasch, das man erinnert | WINDGES

Ein Gulasch, das man erinnert

Das beste Gulasch machte immer die Oma… Setzt die Tradition fort und schafft mit diesem Rindergulasch-Rezept Geschmackserinnerungen für die nachfolgenden Generationen.

Rezept-Empfehlung

Erlebt feinsten Rindergulasch-Geschmack mit würzigem Rinderfond, frischem Gemüse und fruchtiger Tomate. Ob zu Mittag oder zum Abendessen – ein selbstgekochtes Rindergulasch macht satt und eignet sich perfekt für ein Essen mit Freunden.

Die Zubereitung eines Rindergulaschs erfordert ein wenig Zeit, die sich später aber garantiert im Geschmack auszahlt! Kocht ein feingegartes Rindergulasch mit angebratenen Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch. Braun geröstetes Rindfleisch in kräftigem Rotwein, würzigem Rinderfond und fruchtigem Tomatenmark gekocht, und mit aromatischen Gewürzen wie Thymian, Lorbeer, Rosmarin und ein wenig Salbei verfeinert, verwandelt Eure Gäste in wahr Gulasch-Liebhaber.

Und so wird es gemacht:

Zutaten für 4 Portionen

Für das Rindergulasch:

  • 200 g Zwiebel

  • 100 g Karotte

  • 80 g Sellerie

  • 60 g Petersilienwurzel

  • 2 Knoblauchzehe

  • 3 EL Olivenöl, kalt gepresst

  • 1 kg Rindergulasch

  • Salz

  • Pfeffer

  • 40 g Tomatenmark

  • 300 ml Rotwein, trocken

  • 800 ml Rinderfond

  • 2 Lorbeerblatt

  • 1 Zweig Rosmarin

  • 1 Zweig Thymian

  • 5 Blätter Salbei

Rindergulasch by WINDGES Edeka Frische-Center Erkrath, Hochdahler Markt

Ein Rindergulasch benötigt Zeit und Liebe, doch dann schmeckt es herrlich, macht richtig satt und wird von Tag zu Tag besser. Daher empfehlen wir: Kocht eine große Portion und esst mehrere Tage davon. Mit immer unterschiedlichen Beilagen schmeckt es dann auch jeden Tag anders. Es lässt sich aber auch hervorragend einfrieren und ist somit immer verfügbar, wenn Ihr mal keine Lust auf Küche und Kochen habt…    Foto: EDEKA

Zubereitung

Arbeitsschritt 1; WINDGES Rezepte
Das Gemüse schälen und alles in kleine Würfel schneiden.
WINDGES Rezepte; Arbeitsschritt 2
In einem Bräter das Öl erhitzen und das Fleisch darin rundherum kräftig anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen.
WINDGES Rezepte; Arbeitsschritt 3
Das Gemüse in den Bräter geben und anbraten. Tomatenmark zufügen, untermischen und kurz mitrösten.
WINDGES Rezepte; Arbeitsschritt 4
Fleisch wieder zufügen, mit dem Rotwein ablöschen, etwas einköcheln lassen. Fond angießen.
Arbeitsschritt 5
Die Kräuter mit Küchengarn zu einem Sträußchen binden, einlegen, aufkochen lassen. Den Bräter zudecken und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) schieben und etwa 2 – 2 1/2 Stunden schmoren.
Arbeitsschritt 6
Gulasch aus dem Ofen nehmen, das Kräutersträußchen entfernen, nochmals abschmecken und anrichten.
Arbeitsschritt 7
Dazu passen hervorragend GUT&GÜNSTIG frische Tagliatelle.

 

Für die Zubereitung diese Gerichte benötigt Ihr ca. 190 Minuten, davon 40 Minuten aktive Arbeitszeit. Und für all die Kalorienbewussten unter uns: Pro Portion kommen bei unserem Rindergulasch ca. 529 kcal auf Euren Teller.

  • Informationen

    Ein besonders fruchtiges Rindergulasch erhalten Ihr, wenn Ihr ein Rezept mit knackfrischen Cocktailtomaten und herrlich reifen Quitten kocht. Gemeinsam mit frischgepresster Zitrone, gehackter Petersilie und Zimt zubereitet, erhält Euer Gericht so eine Extravaganz, die Eure Gäste überraschen wird. Als leckere Beilage lässt sich zur fruchtigen Variante eine Polenta vorbereiten. Das sättigende Gericht aus Maisgrieß besticht mit seiner leichten Konsistenz und eignet sich daher prima als Beilage zu deftigen Fleischgerichten.

    Klassisch wird Rindergulasch auf Grund seines starken Eigengeschmacks mit Rotwein abgelöscht, der Alkohol verdampft hierbei und zurück bleibt eine perfekt passende Würznuance im Fleisch. Anders ist dies beim Rindergulasch mit Guiness! Probiert saftiges Fleisch mit Karotten und Zwiebeln in kräftigem Guiness gegart und lasst Euch von dem herzhaften Geschmack überzeugen. Seine herbe Fruchtigkeit erhält das Gericht durch die Zugabe aromatischster Trockenpflaumen und es wird durch feingehackte Haselnüsse noch mit dem Quäntchen Knusprigkeit versehen, mit dem keiner Eurer Gäste rechnet. Seid mutig und versucht Euch an Kochideen für Rindergulasch, die Ihr so noch nicht kennen. Es lohnt sich.

Ein Gulasch, das man erinnert

Rezepte

WEITERE EMPFEHLUNGEN

 

© Copyright 2018 frische center windges | Am hochdahler markt 17 | 40699 erkrath