Ein Gulasch, das man erinnert
Das beste Gulasch machte immer die Oma… Setzt die Tradition fort und schafft mit diesem Rindergulasch-Rezept Geschmackserinnerungen für die nachfolgenden Generationen.
Rezept-Empfehlung
Erlebt feinsten Rindergulasch-Geschmack mit würzigem Rinderfond, frischem Gemüse und fruchtiger Tomate. Ob zu Mittag oder zum Abendessen – ein selbstgekochtes Rindergulasch macht satt und eignet sich perfekt für ein Essen mit Freunden.
Die Zubereitung eines Rindergulaschs erfordert ein wenig Zeit, die sich später aber garantiert im Geschmack auszahlt! Kocht ein feingegartes Rindergulasch mit angebratenen Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch. Braun geröstetes Rindfleisch in kräftigem Rotwein, würzigem Rinderfond und fruchtigem Tomatenmark gekocht, und mit aromatischen Gewürzen wie Thymian, Lorbeer, Rosmarin und ein wenig Salbei verfeinert, verwandelt Eure Gäste in wahr Gulasch-Liebhaber.
Und so wird es gemacht:
Zutaten für 4 Portionen
Für das Rindergulasch:
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200 g Zwiebel
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100 g Karotte
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80 g Sellerie
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60 g Petersilienwurzel
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2 Knoblauchzehe
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3 EL Olivenöl, kalt gepresst
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1 kg Rindergulasch
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Salz
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Pfeffer
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40 g Tomatenmark
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300 ml Rotwein, trocken
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800 ml Rinderfond
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2 Lorbeerblatt
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1 Zweig Rosmarin
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1 Zweig Thymian
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5 Blätter Salbei
Zubereitung
Für die Zubereitung diese Gerichte benötigt Ihr ca. 190 Minuten, davon 40 Minuten aktive Arbeitszeit. Und für all die Kalorienbewussten unter uns: Pro Portion kommen bei unserem Rindergulasch ca. 529 kcal auf Euren Teller.
Informationen
Ein besonders fruchtiges Rindergulasch erhalten Ihr, wenn Ihr ein Rezept mit knackfrischen Cocktailtomaten und herrlich reifen Quitten kocht. Gemeinsam mit frischgepresster Zitrone, gehackter Petersilie und Zimt zubereitet, erhält Euer Gericht so eine Extravaganz, die Eure Gäste überraschen wird. Als leckere Beilage lässt sich zur fruchtigen Variante eine Polenta vorbereiten. Das sättigende Gericht aus Maisgrieß besticht mit seiner leichten Konsistenz und eignet sich daher prima als Beilage zu deftigen Fleischgerichten.
Klassisch wird Rindergulasch auf Grund seines starken Eigengeschmacks mit Rotwein abgelöscht, der Alkohol verdampft hierbei und zurück bleibt eine perfekt passende Würznuance im Fleisch. Anders ist dies beim Rindergulasch mit Guiness! Probiert saftiges Fleisch mit Karotten und Zwiebeln in kräftigem Guiness gegart und lasst Euch von dem herzhaften Geschmack überzeugen. Seine herbe Fruchtigkeit erhält das Gericht durch die Zugabe aromatischster Trockenpflaumen und es wird durch feingehackte Haselnüsse noch mit dem Quäntchen Knusprigkeit versehen, mit dem keiner Eurer Gäste rechnet. Seid mutig und versucht Euch an Kochideen für Rindergulasch, die Ihr so noch nicht kennen. Es lohnt sich.
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