The Power of Rouladen

Rouladen haben etwas von Herbst und Winter, denken die meisten. Pustekuchen sagen wir. Rouladen gehen zu jeder Jahreszeit, denn das Fleisch ist herrlich saftig und lässt sich bestens kombinieren. Daher kommt heute ein Rouladen-Rezept bei uns auf den Tisch. Und zwar mit einer klassischen Füllung aus Speck, Gurken und Zwiebeln, dazu als Beilage knusprig gebratene Kartoffeln. Ihr werdet sehen, das ist Genuss und hat Power, die Power of Rouladen.

Und so wird es gemacht:

Zutaten für 4 Portionen

Für die Rouladen:

• 4 Rinderroulade

• Salz, Pfeffer

• 1 EL Senf, mittelscharf

• 100 g Gewürzgurke

• 180 g Zwiebel

• 80 g Bacon (Frühstücksspeck)

• 80 g Karotte

• 60 g Petersilienwurzel

• 1 Knoblauchzehe

• 80 g Staudensellerie

• 80 g Lauch

• 2 EL Pflanzenöl

• 20 g Tomatenmark

• 130 ml Rotwein, trocken

• 400 ml Rinderfond

• 1 TL Speisestärke

Für die Kartoffeln:

• 500 g Kartoffel, festkochend 

• 50 g Speck, durchwachsen, geräuchert

• Salz, Pfeffer

• 1 EL Pflanzenöl

• 1 EL Petersilie, fein geschnitten

Zubereitung

Plant für die Zubereitung etwa 95 Minuten ein, davon 35 Minuten reine Arbeitszeit. Und für all die Kalorienbewussten unter uns: Pro Portion kommen bei unserem Rezept für Rouladen mit Kartoffeln ca. 628 kcal auf Eure Teller.