Summer time and the living is easy

• Informationen

  Biegt der Kellner mit einem dampfenden Topf in den Händen um die Ecke, ist es vollkommen in Ordnung, wenn er kurz den freien Blick auf die Strandpromenade verdeckt. Die Aussicht auf frische Miesmuscheln in Weißweinsoße lenkt die Aufmerksamkeit ohnehin weg vom Meer. Die Urlaubserinnerung zählt – die bleibt ab sofort aber nicht mehr in Frankreich, Italien oder Spanien zurück, denn dank unseres Rezepts serviert Ihr Miesmuscheln nach rheinischer Art ab sofort auch zu Hause.

  Wie es sich gehört, kocht Ihr die Meeresfrüchte dabei in einer aromatischen Soße aus Weißwein, Lorbeerblättern, Zwiebeln, Karotten und Sellerie. Denn auch wir im Rheinland können Muscheln und erzeugen damit dennoch Urlaubsgefühle. Achtet nur darauf, die Meeresfrüchte für unser Rezept wirklich erst am Tag der Verwendung zu kaufen. Die Muscheln sind zu verderblich, um sie lange aufzubewahren. Bereits vor dem Kochen geöffnete Exemplare sortiert bitte daher sofort aus.

  Übrigens: Ihren Namen tragen die Muscheln nicht etwa, weil sie besonders gemein wären oder nicht allzu gut schmecken. Im Gegenteil. Das "Mies" lehnt sich an "Moos" an und spielt damit darauf an, dass sich die Muscheln wie Moos gern an Steinen und Pfählen festsetzen.

Rezepte